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咖喱

【别名:咖哩粉】
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
  • 主要营养:

    碳水化合物、胡萝卜素、钾、磷、镁、维生素A、钙

  • 食疗功效:

    增进食欲、抗癌、促进血液循环

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。特别是不爱出汗的人群。

  • 禁忌人群:

    胃炎、溃疡病患者慎食;患病服药期间不宜食用。

咖喱的功效和作用

1增进食欲咖喱能够促进胃液与唾液的分泌,促进食欲。

2促进血液循环咖喱能够促进血液循环,达到发汗的效果。

3防癌抗癌咖喱中含有姜黄素,姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4预防痴呆咖喱具有预防老年痴呆的作用。

5润肠通便咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

食用咖喱要注意什么?

1胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

2咖喱粉不可单独食用,主要做法是烧牛肉等食物时添加佐味。

咖喱如何保存?

将咖喱放置在冰箱里冷藏即可。

咖喱和什么一起吃比较好?

  • 鳕鱼

    咖喱和鳕鱼一起吃:可助消化

更多菜谱>>

咖喱菜谱

咖喱的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (13 克)
  • 脂肪 (12.2 克)
  • 碳水化合物 (63.3 克)
  • 膳食纤维 (36.9 克)
  • 烟酸 (7 毫克)
  • 胡萝卜素 (690 微克)
  • 维生素A (110 微克)
  • 维生素C (2 毫克)
  • (540 毫克)
  • (400 毫克)
  • (1700 毫克)
  • (40 毫克)
  • (220 毫克)
  • (28.5 毫克)
  • (2.9 毫克)
  • (0.8 毫克)

其它食材泡菜肉桂粉蚝油味精鱼露辣椒油腐乳五香粉八角辣椒粉鸡精榨菜桂皮胡椒粉孜然大蒜味噌米醋泡椒胡椒香叶酱油芥末咖喱椒盐辣椒酱芝麻酱番茄酱苹果醋豆豉花生酱