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胡椒粉

【别名:古月粉】
胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
  • 主要营养:

    胡椒碱、芳香油、粗蛋白、粗脂肪、可溶性氮

  • 食疗功效:

    养胃健胃、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、止泻

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

  • 禁忌人群:

    糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者,发炎、阴虚有火者忌食;久服易致眼疾。

胡椒粉的功效和作用

1温中散寒胡椒粉可用于治疗胃寒所致的胃脘痛、呕吐等。

2开胃胡椒粉能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。

3增进食欲胡椒粉的气味能增进食欲。

4防腐抑菌胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。

5改善白带异常胡椒粉可改善白带异常等症。

食用胡椒粉要注意什么?

1胡椒粉不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。

2胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。

3胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比较适宜。

4番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。

胡椒粉如何保存?

胡椒粉保存时间不宜过长,一般放置在容器中低温保存起来即可。

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胡椒粉菜谱

胡椒粉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (9.6 克)
  • 脂肪 (2.2 克)
  • 碳水化合物 (76.9 克)
  • 膳食纤维 (2.3 克)
  • 烟酸 (1.8 毫克)
  • 胡萝卜素 (60 微克)
  • 维生素A (10 微克)
  • (2 毫克)
  • (172 毫克)
  • (154 毫克)
  • (4.9 毫克)
  • (128 毫克)
  • (9.1 毫克)
  • (1.23 毫克)
  • (7.64 毫克)
  • (0.79 毫克)

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