|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 水产/海鲜 > 鲈鱼

鲈鱼

【别名:鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜】
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一,主要产于中国、朝鲜及日本的近岸浅海,国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多,为经济鱼类之一。鲈鱼体扁侧而长,背厚,肚小,口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上有小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一。
  • 主要营养:

    蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒

  • 食疗功效:

    益肾安胎、补肝益脾、保护神经系统。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者,胎动不安孕妇。

  • 禁忌人群:

    皮肤病患者、长肿疮的人忌食。

鲈鱼的功效和作用

1维护神经系统鲈鱼含有丰富的铜,而铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

2补肾安胎鲈鱼有很好的补肾安胎的功效,对于胎动不安、生产少乳等症状有很好的效果。

3健脾养肝鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃,对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。

食用鲈鱼要注意什么?

1鲈鱼最宜清蒸、红烧或炖汤。

2想要去掉鱼腥味,可以放盐、料酒和胡椒粉稍微腌渍,但要注意胡椒粉不要放太多,否则味道会很刺激。

3鲈鱼的鱼肝不能用,否则会使人面皮肃脱,如不慎误食可用芦根汁解毒。

鲈鱼如何保存?

鲈鱼的保存方法很简单,可以在鱼身上抹上一些食盐,然后用保鲜袋将鱼包裹好,放入冰箱内冷冻即可。

鲈鱼和什么一起吃比较好?

  • 鲈鱼和姜一起吃:可补虚养身、健脾开胃

  • 南瓜

    鲈鱼和南瓜一起吃:可预防感冒

  • 胡萝卜

    鲈鱼和胡萝卜一起吃:可延缓衰老

鲈鱼不能和什么一起吃?

  • 奶油

    鲈鱼不能和奶油一起吃:会影响钙吸收

  • 哈喇

    鲈鱼不能和哈喇一起吃:会导致铜、铁流失

  • 蛤蜊

    鲈鱼不能和蛤蜊一起吃:会导致铜、铁流失

  • 奶酪

    鲈鱼不能和奶酪一起吃:会影响钙吸收

鲈鱼的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (18.6 克)
  • 脂肪 (3.4 克)
  • 烟酸 (3.1 毫克)
  • 维生素A (19 微克)
  • 维生素E (0.75 毫克)
  • 胆固醇 (86 毫克)
  • (138 毫克)
  • (242 毫克)
  • (205 毫克)
  • (144.1 毫克)
  • (37 毫克)
  • (2 毫克)
  • (2.83 毫克)
  • (33.06 毫克)

其它食材三文鱼草鱼鳜鱼海蜇黄鱼鱼翅虾米鳙鱼银耳海参鲢鱼鳕鱼带鱼墨鱼蛤蜊鲤鱼干贝鲇鱼泥鳅鳗鱼鲈鱼鱼肚咸鱼鱿鱼福寿鱼小龙虾鲫鱼牡蛎田螺甲鱼武昌鱼紫菜海带虾皮青鱼鳝鱼秋刀鱼银鱼黑木耳