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包菜

【别名:卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜】
包菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。包菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。
  • 主要营养:

    含铁,钾,维生素A、粗纤维

  • 食疗功效:

    增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

  • 禁忌人群:

    寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

包菜的功效和作用

1杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。

2助消化多吃包菜可增进食欲,促进消化预防便秘。

3提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C和维生素E含量较多,有助于增强人体免疫力。

4治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素E效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

5美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少雀斑,延缓老年斑的出现。

6消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。

7防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶,能消除亚硝酸胺的突变作用,有一定的防癌抗癌作用。

食用包菜要注意什么?

1包菜烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此在烤、炒、煮时都应在最后放入包菜。

2包菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的包菜抑制率较高,因此秋冬时期的包菜可以多吃。

3包菜不宜购买太多,以免搁置几天后大量的维生素C被破坏。

4包菜与蜂蜜一起食用易引起腹泻腹痛,而与黄瓜一起吃则会影响维生素C的吸收。

包菜如何保存?

包菜和什么一起吃比较好?

  • 青椒

    包菜和青椒一起吃:可助消化

  • 黑木耳

    包菜和黑木耳一起吃:可健胃补脑

包菜不能和什么一起吃?

  • 黄瓜

    包菜不能和黄瓜一起吃:会降低营养价值

包菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 碳水化合物 (4.6 克)
  • 膳食纤维 (1 克)
  • 胡萝卜素 (70 微克)
  • 维生素A (12 微克)
  • 维生素C (40 毫克)
  • (93.2 克)
  • (49 毫克)
  • (26 毫克)
  • (124 毫克)
  • (27.2 毫克)
  • (12 毫克)
  • (0.6 毫克)
  • (0.96 毫克)

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