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锅塌豆腐

葱切葱花。

锅塌豆腐所需材料

  • 豆腐1块
  • 适量
  • 适量
  • 蛋液适量
  • 面粉适量
  • 高汤适量
  • 麻油适量
  • 黄酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 锅塌豆腐做法图解

    【锅塌豆腐】葱1

    葱切葱花。

    【锅塌豆腐】大蒜2 大蒜

    大蒜切末。

    【锅塌豆腐】豆腐3 豆腐

    豆腐切成一公分左右的厚片。

    【锅塌豆腐】面粉4 面粉

    取一盘子铺上一层面粉,铺上豆腐再撒一层面粉,拍匀。

    【锅塌豆腐】起油5 起油

    热锅起油。

    【锅塌豆腐】裹蛋液6 裹蛋液

    将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。

    【锅塌豆腐】煎7

    转中火,将豆腐的两面煎成金黄色。

    【锅塌豆腐】调味8 调味

    撒蒜末爆出香味,淋入黄酒,生抽,加盐,白糖。

    【锅塌豆腐】加高汤9 加高汤

    加少许高汤,烧至汤汁沸腾,再将豆腐轻轻翻面。

    【锅塌豆腐】淋麻油10 淋麻油

    最后起锅前淋些麻油,撒上葱花,就可以装盘了。

    食材推荐燕窝小米海马花生蔓越莓口蘑山楂黄柏粳米香菜三文鱼山药玉米须狗肉毛豆草鱼泡菜猪头鳜鱼何首乌刺梨海蜇羊蹄肉熟地桃子荸荠栀子樱桃海棠果牛肉阿胶腰果枇杷猪舌榴莲木耳菜芝麻韭菜羊蹄筋菟丝子杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油款冬花魔芋黄鱼鱼翅玉米薄荷燕麦苹果虾米柿饼西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇鳙鱼芦荟蚕豆白菜杏干麦冬草莓芥蓝蛋黄橄榄椰子菠萝蜜银耳松子荷兰豆