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果味酱牛肉

牛肉洗净切块,在冷水中,浸泡约90分钟,去除血水。

果味酱牛肉所需材料

  • 牛肉500g
  • 木瓜1个
  • 菠萝1个
  • 芒果1个
  • 葱白适量
  • 姜片适量
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 山楂干适量
  • 干辣椒适量
  • 白糖适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 辣椒圈适量
  • 蒜泥适量
  • 葱花适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 果味酱牛肉做法图解

    【果味酱牛肉】浸泡1 浸泡

    牛肉洗净切块,在冷水中,浸泡约90分钟,去除血水。

    【果味酱牛肉】取果肉2 取果肉

    取木瓜,芒果,菠萝的果肉。

    【果味酱牛肉】捏3

    将果肉倒入牛肉中,用手将果肉捏碎,搅拌均匀。腌3个小时。

    【果味酱牛肉】放4

    将腌好的牛肉取出放入清水中。

    【果味酱牛肉】放入葱白5 放入葱白

    放入葱白,姜片。

    【果味酱牛肉】焯水6 焯水

    稍稍焯一下水,捞出。

    【果味酱牛肉】加香料7 加香料

    另起一锅水煮沸,加入桂皮,八角,花椒,葱白,姜片,山楂干,干辣椒,牛肉。

    【果味酱牛肉】煮8

    加白糖和老抽,盖上盖,大火煮开。煮约20分后转小火煮2小时。

    【果味酱牛肉】蘸料9 蘸料

    将辣椒圈,葱花,蒜泥,倒入碗中,加生抽和醋。

    【果味酱牛肉】拌匀10 拌匀

    调和拌匀即可。

    【果味酱牛肉】切片11 切片

    2小时后,在锅里加盐,捞出牛肉放凉,切片。

    【果味酱牛肉】装盘12 装盘

    装盘,配上蘸料即可。

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