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姜汁焖番鸭

沸水中放入姜片。

姜汁焖番鸭所需材料

  • 番鸭1只
  • 适量
  • 花雕酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻油适量
  • 姜汁焖番鸭做法图解

    【姜汁焖番鸭】放入姜片1 放入姜片

    沸水中放入姜片。

    【姜汁焖番鸭】焯水2 焯水

    鸭块放入沸水中焯去血水。

    【姜汁焖番鸭】捞出3 捞出

    捞出沥干。

    【姜汁焖番鸭】姜4

    姜切块。

    【姜汁焖番鸭】捣碎5 捣碎

    将姜块捣碎。

    【姜汁焖番鸭】碾压出汁6 碾压出汁

    加入花雕酒碾压出汁,反复多次,直到一碗。

    【姜汁焖番鸭】倒入麻油7 倒入麻油

    先取一口铁锅倒入麻油,放入老姜片煸炒。

    【姜汁焖番鸭】撒盐8 撒盐

    撒一些盐,炒出焦香出来。

    【姜汁焖番鸭】放麻油9 放麻油

    另取土锅放麻油。

    【姜汁焖番鸭】倒入鸭肉10 倒入鸭肉

    将煸炒过的姜片倒入土锅,然后倒入鸭肉翻炒。

    【姜汁焖番鸭】下姜汁11 下姜汁

    放多一点盐入味,然后下姜汁慢慢煨煮,姜汁酒以快浸没鸭肉为佳。

    【姜汁焖番鸭】放葱12 放葱

    在鸭肉上放几段小葱以增加香气。

    【姜汁焖番鸭】加麻油13 加麻油

    一个半小时后,汤汁收干后,加一点麻油,将鸭肉翻炒一遍。盖上锅盖,关火焖一会儿。就可以出锅了。

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