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松子鲈鱼

切掉鲈鱼的头。

松子鲈鱼所需材料

  • 鲈鱼1条
  • 松子适量
  • 胡萝卜丁适量
  • 青豆适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 白胡椒粉适量
  • 番茄酱适量
  • 生粉适量
  • 水淀粉适量
  • 蛋黄适量
  • 料酒适量
  • 白醋适量
  • 色拉油适量
  • 松子鲈鱼做法图解

    【松子鲈鱼】去头1 去头

    切掉鲈鱼的头。

    【松子鲈鱼】切开2 切开

    从背部切开,尾部相连。去除鱼刺。

    【松子鲈鱼】改花刀3 改花刀

    改花刀。

    【松子鲈鱼】鱼头4 鱼头

    鱼头劈一下。

    【松子鲈鱼】腌5

    加入盐,白胡椒粉,料酒。

    【松子鲈鱼】放入蛋黄6 放入蛋黄

    放入蛋黄,抓匀。

    【松子鲈鱼】裹7

    裹上生粉。

    【松子鲈鱼】架8

    裹上粉后,拿块姜将鱼嘴架起来。

    【松子鲈鱼】炸松子9 炸松子

    锅内放适量油,6成热时炸一下松子,再放入鱼头炸。

    【松子鲈鱼】炸鱼身10 炸鱼身

    先放一半炸一会儿,然后全部放入炸。

    【松子鲈鱼】复炸11 复炸

    定型后放入鱼头炸,捞出复炸一次。10秒后捞出摆盘。

    【松子鲈鱼】番茄酱12 番茄酱

    锅内留少许底油,放入番茄酱炒。

    【松子鲈鱼】调味13 调味

    加入少许水,盐,白糖,白醋。

    【松子鲈鱼】放入青豆14 放入青豆

    放入青豆,胡萝卜丁拌匀。

    【松子鲈鱼】水淀粉15 水淀粉

    勾入水淀粉。

    【松子鲈鱼】浇16

    浇在鱼上,即可。

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